Kuta - Sea, Surf and Sand

Kuta, c'est "the place to be". Loin des rizières et du folklore local et traditionnel, Kuta est la ville de Bali hyper "branchée" où tous les Australiens et Néo-zélandais se retrouvent pour surfer et pour faire la fête. Autant le dire, on voit de tout et du n'importe quoi!

Kuta c'est aussi la plus belle et la plus grande plage de Bali (la seule qui soit nettoyée tous les jours au tracteur) qui s'étale sur 3 localités : Kuta, Légian et Seminyak.

Très européannisée et parfois mal fréquentée la nuit, nous y avons découvert une toute autre atmosphère que dans le reste du pays. Je ne serais pas dire si c'est positif (économiquement) ou négatif (perte de tout repère culturel), mais c'est à voir je pense, au moins pour 2 ou 3 jours.

La rue principale de Kuta la journée qui se prolonge dans les deux autres communes



Une journée typique à Kuta :

•  Réveil à 12h00 puis après midi surf

On choisi sa planche chez un des inombrables loueurs en ville, environ 1 tous les 100 mètres,

ou sur la plage.

Puis on patauge avec tous ses petits camarades en attendant la vague qui va bien.

• Après une bonne session de surf, on prend l'apéro sur la plage  pour se mettre en jambe pour les soirées noctambules de Kuta.

Apéro au bar de la plage

Apéro camping



• On profite du coucher de soleil

Daim sauteur

• Et on enchaine la soirée avec boite de nuit et bar

Toutefois, dans ce lieu si particulier, quelques règles élémentaires de survie sont indispensables :

Tu regarderas ou tu mets les pieds dans la rue principale de Kuta, qui n'est pas toujours éclairée

Tu ne te baigneras pas n'importe où,

  

Tu feras le plein de ton scooter avec des bouteilles d'alcool

Une dernière reccommandation importante pour les amateurs : tu ne répondras point aux sollicitations des vendeurs de drogues qui t'interpellent la nuit, dans la rue principale de Kuta ou tu finiras au poste de Police... les vendeurs étant de mèche avec les policiers!

Lucie y Mathieu

Ou bien manger à Bali – la cuisine

Une cuisine avec toujours la même base, du riz, mais avec une grande variété d'accompagnements ( qui a dit du pain avec du saucisson?). Curieux de mieux apréhender cette cuisine, que nous avons beaucoup aimée, nous avons donc pris un cours de cuisine à Ubud, la capitale culturelle de Bali.

La cuisine et notre Chef

Très instructif, un bon repas à la fin, mais pas très participatif (beaucoup de choses sont préparées à l'avance), nous avons participé à la réalisation d'un menu typique du coin (nous avions déja gôuté beaucoup de plats dans les restos) :

- Balinese Sauce : sauce chili, ail, poivre, oignons, une mixture à la crevette (shrimps past), cuit à feux vifs dans de la noix de coco,

- BASKO: poulet en « knacki balls » dans un bouillon de sauce balinaise,

- PEPES : thon frais cuit à l'étouffé dans une feuille de bananier, avec sauce balinaise, oignons etc... Servi avec du riz blanc et de l'Urab : un « mix » de légumes très, très, frais  avec soja, épinards, grands haricots verts qu'il n'y a pas chez nous, le tout plongé 3 minutes dans l'eau bouillante, puis cuit à feux vifs très peu de temps avec de la noix de coco + sauce safran,

- SATAY LILIT : blancs de poulet avec sauce saté, grillées au barbecue,

- DADAR GULUNG : pancakes verts à la noix de coco.

Bon Appétit !

Après un petit tour au marché avec notre chef cuisto afin de bien voir les produits hyper frais que tu achètes (et afin d'éviter un empoisonnement), nous nous sommes rendus dans une cuisine située en bordure de route. Finalement nous n'avons rien acheté au marché et toute la nourriture avait été déjà achetée et pré-préparé à l'avance....

Pendant le cours, on évitera de regarder de trop près les ustensiles et après quelques heures de dur labeur nous eûmes droit à notre dégustation dans des feuilles de bananes pas lavées. C'est là que nous avons également appris que les fourmis devaient être l'autre plat le plus populaire de Bali, avec le riz bien sûr, mais que personne ne sait.

Les ustensiles.... avant utilisation !

Hummmmmm

Et tu touille, et tu touille

Mais, si l'hygiène nous a un peu choqués (excusez nous : lyonnais du 6eme quand même), au risque de me répéter, nous n'avons jamais été malades et nous nous sommes tout le temps régalés.

Mais non, ça va être super bon

Une crèpe martienne

C'est tout pour aujourd'hui !

Après cette première partie de voyage et déjà tant de découverte pour nous, je pense qu'ainsi se termine notre expérience culinaire la plus dépaysante. Les autres pays que nous découvrirons par la suite ne devraient pas avoir de patrimoines culinaires très différents de ce que nous imaginons, mais j’espère me tromper.

 Mathieu

Ou bien manger à Bali – la bouffe

Bon alors on y mange quoi à Bali ? Ah tiens... du riz encore, comme c'est intéressant.

L'indonésie était le 3eme producteur de riz en 2009 et Bali est donc plein de rizières.

Donc on a mangé du riz et les mets suivants:

- Gado-gado : salade de légumes et de soja et un peu d'épices,

- Bebek Betutu : c'est LE truc du coin. Compposé d'un canard avec de la farce et cuit à l'étouffé dans une feuille de banane. Vraiment excellent.

- Babi Guling : cochon farci à la broche. On me l'a servi avec un petit mélange de soja frais et d'épinards. Pour moi le top !! En prévision des nombreuses questions que vous posez, oui à Bali ils mangent du cochon car c'est la seule ile d'Indonésie ou les habitants sont hindous et non musulmans. Je vous conseille le restaurant “Ibu Oka” à Ubud, ouvert le midi seulement et c'est un régal. On nous l'avais conseillé au Japon, dans une auberge de jeunesse, et il est également très bien référencé dans le Guide du Routard (Ils vont bien finir par nous sponsoriser). Par contre tout le monde connais l'adresse et c'est bondé, mais on vous trouve toujours un petit coin de muret pour manger.

- Le Chiken satay : brochette de poulet marinée avec des épices et cuit sur les minibarbecues que tout balinéais à chez lui. LE plat préfére de Lucie à Bali.

Le barbecue Balinéais

- Des “mix” de légumes : toujours très frais.

- La sauce Balinéaise : à mon grand bonheur ils en mettente de partout. Elle est composée principalement de chili et d'ail.

- Nasi Goreng : riz frit, oeufs (au plat), des petits morceux de viande. Généralement au petit déj' c'est mieux.

- Les jus de fruits frais. Grande découverte pour nous : “The wartermelon juice”, soit du jus de pastèque. Au top au matin à la place du jus d'orange ou l'après midi quand il fait chaud. Contrairement à ce que l'on pourrait imaginer, c'est très fort en gout.

Watermelon en pleine reflexion

Le café Balinéais, dur dur car ils laissent tout le marc de café.

 Mathieu

Où bien manger à Bali - les restos

Bref, il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Nous avons trouvé :

- les restos "chics" de bord de plage,

- Les restos "chics bobo" (surtout à Ubud),

- Les inevitables fast foods (Mc Do, Pizza Hut...),

- Les restos à touristes en ballade dans les rizières, le routier du coin quoi,

- les restos “chez maman” et/ ou les restos qui pour toi ne sont pas des restos : les Warungs !

Nous avons eu la chance de voyager avec Sergio, notre guide, qui nous a fait découvrir le "Bali autenthique" (avec l'accent c'est mieux). Nous avons donc surtout découvert la dernière catégorie de restaurant.

Une chance! Sinon nous n'aurions jamais tenté ce type de resto, et c'eut été une grande perte. En effet, les devantures et l'aspect extérieur nous auraient repoussés. Mais vraiment c'est là que nous avons le mieux mangé et en plus pour des prix dérisoirs (s'il vous en parle, c'est le seul vrai bon “tuyau” que peut vous donner Polo sur Bali). On mange pour 2 ou 3 euros pour deux personnes le midi. Il ya plusieurs types de Warung: ceux "touristiques" (compter 3/4 euros pour 2) et ceux plus "authentiques". Autant le dire, c'est le bon plan de Bali!

Warung

Je précise également que nous avons jamais été malades malgrès, à mon avis, l'hygiène des cuisines. Il faut dire qu'ils cuisinent toujours des aliments très frais, beaucoup de riz blanc et avec du piment.

Les restos "chics- bord de plage" sont également intéressants, avec un standard plus euroopéen, généralement avec des paysages assez sympa et dans les coins animés. Pas trop cher pour des prix chez nous. Comptez 7/10 euros par plat, le soir.

Les restos chics-bobos ne furent pas l'objet de notre visite. A part le cadre, je suis pas sur que cela soit plus intéressant. Les prix commencent vers 15 euros par plat.

Une routière dans un routier

Les restos à touristes dans les rizières, genre self- service, restos routiers: nourriture correcte et souvent de belles vues. Le prix, je sais pas vraiment car cela était compris dans notre “pakage” avec notre guide. Surement entre 1 et 3 euros pour 2.

La vue depuis un resto de routier

Mathieu

Ou bien manger à Bali

Dans tous les restaurants ! 

Autant le dire tout de suite, notre expérience à Bali ne s'est pas du tout prêtée à faire la cuisine nous-même.

D'une part, parce que nous n'avons pas vu un seul supermarché comme chez nous (plutôt des centres commerciaux de type “La Part-Dieu” ) et les superettes proposent quasi uniquement des amuse-gueules et des boissons. Le seul endroit pour s'approvisonner est donc le marché.

Marché de Denpasar

Marché d'Ubud

D'autre part, parce que nous sommes allés uniquement dans des hôtels, et forcément c'est plutôt difficile d'y cuisiner (quoique, je suis pas si sûr! Je pense que cela doit pouvoir se négocier). Enfin, Bali étant un pays en voie de développement, il est de bon ton de faire fonctionner l'économie locale : les agriculteurs, les transporteurs, les restaurateurs et tous les gens du coin. Nous avons donc priviligié les restaurants.

Mais non, qu'est ce que je dis !! C'est pas cher! Voila pourquoi on va au restaurant !!

On fait maeuhhhrché l'économie locale

Donc resto, tous les jours : matin, midi est soir. Enfin presque, car quelques fois nous n'avons pas pris le petit dèj' ou sauté quelques repas le soir, suite à quelques difficultés d'adaptation aux impondérables locaux. Genre, tu te retrouves dans un hotel au milieu de nulle part, ils ne servent que des saucisses knacki, t'as pas de chauffeur, t'es fatigué et il est 10h00 du soir, ben tu manges le lendemain.

  

Mathieu

Petite pause sponsor

Lucie y Mathieu

Prière, offrande et tradition

Bali, ile charmante qui sait mélanger modernité et tradition au quotidien!

Notez les "petits" poissons nous rappelant ceux du Japon. 

je ne sais pas quoi écrire comme sous titre donc voilà.

L'Indonésie est le premier pays musulman au monde! Surprenant n'est-il pas?
Par contre, l'île de Bali, qui ne fait rien comme tout le monde, a pour principale religion l'hindouisme.
Religion composée de moultes divinités dont les fameux  Krishna, Schiva... Chacune a un rôle précis comme Sri la déesse du riz et de la fertilité, adorée par Uncle Ben's et les agriculteurs.

Comme au Japon, on couvre les statues et même les arbres
mais cette fois-ci ce n'est pas en rouge mais à carreaux noirs et blancs.

Ainsi téléphones portables et internet cotoient rituels ancestraux, comme par exemple le limage des dents des enfants lorsqu'ils passent à l'âge adulte (6 dents limées pour effacer 6 défauts). Notre guide nous assure que c'est indolore mais que la fête qui va avec coûte très cher...

Chaque divinité a une couleur, un costume définit.
Elles font un peu peur aux enfants...

Toutefois, depuis quelques années, les indonésiens musulmans envahissent Bali. Notre guide est fier de son île qui prone la liberté de culte, même si parfois on le sent un peu tendu sur le nombre grandissant de musulmans qui viennent faire du commerce "chez lui". 
Les minarets foisonnent donc et les 5 prières par jour résonnent dans tout le pays.
Note pour plus tard: vérifier que sa chambre d'hotel ne donne pas directement sur les hauts parleurs d'un minaret... sinon, réveil à 6h tous les matins assurés!

Le sanscrit, une des plus vieilles écritures au monde...

Haaa.. l'architecture balinaise... charmante!

L'hindouisme implique tellement de cérémonies qu'il existe un calendrier de tous les évènements pour s'y retrouver. Mariage le 24, crémation sur l'autel le 16... tout le village est invité!
Cela fait de belles processions mais cela coûte cher donc souvent les crémations des défunts sont reportées, le temps de réunir l'argent nécessaire pour la cérémonie. En attendant, ils sont enterrés.

Prière dans le temple appelé...hum... n'insistez pas, on vous a dit qu'on
avait oublié tous les noms... 

Il y a 3 portes dans chaque temple. Attention: ne jamais franchir la dernière,
c'est l'espace réservé aux divinités!

Au quotidien, la pratique de l'hindouisme prend du temps et coûte de l'argent: chaque matin, une offrande aux dieux est faite à la maison, dans la voiture, devant son échoppe.
L'offrande, c'est un petit panier en feuille de bananier confectionné chaque jour à la main par les femmes (ce sont de vraies expertes en la matière!!).
Dans le panier on met: des fleurs fraiches, des petits gateaux, des bonbons, des épices, des fruits, du riz, des billets de banque. On fait une prière pour une divinité en posant le panier au sol afin qu'elle apporte chance et protection.
Le panier vit ensuite sa vie dans la rue: on roule dessus, on marche dessus, les fourmis s'en font un festin... Et chaque matin on recommence car les balinais croient au karma donc tout ce que tu fais dans cette vie conditionne ta vie future.

Moussaillon, une offrande à la mer!

De beaux paniers d'offrandes!

Autre détail, plus technique cette fois-ci: il existe à Bali un deuxième nord, c'est le nord religieux, qui pointe vers le volcan Mont Batur!
Toutes les maisons sont orientée selon ce fameux nord ainsi que les temples familiaux. Il faut savoir que chaque famille balinaise a un temple privé dans sa cour, c'est aussi essentiel qu'une deuxième salle de bain en Espagne.
A l'entrée de chaque maison, il y a une plaque indiquant le nombre précis d'hommes et de femmes vivants sous ce toit. Le rescensement version indonésienne?

Même sur la route vers une cascade, notre guide
laisse des bonbons et des gateaux sur des cailloux en guide d'offrandes

Voici la "grotte aux serpents", remplie de chauve souris qui froufroutent...
heu nous non plus, nous n'avons pas compris pourquoi elle s'appelle comme ça.

On ne peut pas visiter les temps familiaux privés, par contre on peut visiter touuuuuuus les autres temples ouverts à la communauté (il y en a un bon paquet!!!). On peut aussi aller se purifier dans les sources d'eau chaude. Tout cela doit être fait selon des codes vestimentaires stricts: écharpe autour de la taille, jambes couvertes, menstruations féminines interdites s'il vous plaît merci.

Quelques ablutions dans l'eau sacrée.
Elle vient de sources chaudes naturelles qui bouillonnent...

"Votre attention s'il vous plait: durant leurs règles, les femmes sont
stritement interdites d'accès au temple. Merci"
Bande d'impures, va!

Et on se tient les lunettes à cause des singes chapardeurs

Allez hop, tout le monde en ceinture!

Collection Chanel automne 2011

La culture indonésienne c'est aussi la musique et la danse traditionnelles.
Ces demoiselles gracieuses font une danse divine appelée Legong, au son des gamelans (xylophones) et des gangsus (métallophones en bronze).
Autre danse plus musclée: le kekak où une armée de jeunes hommes imitent le cri des singes pendant une heure... lanscinant mais envoutant!
En tout cas, on repart de Bali avec une petite musique dans les oreilles, les gamelans sont tellements charmants!

Mesdemoiselles les danseuses au milieu des chanteurs de kekak

Rapide vidéo du spectacle de kekak, en haut d'une falaise au bord de la mer:

Petite musique:

Lucie y Mathieu